粘度的大小取決于液體的性質(zhì)與溫度,，溫度升高,，粘度將迅速減小,。 粘度 - 指物質(zhì)的流動(dòng)性 ( 或不流動(dòng)性 ) ,，其測量單位是厘泊 centipoise ,。

水的粘度為 1 厘泊,，流動(dòng)十分容易,。

1 厘泊 = 水,；3.2厘泊=牛奶,；16.5厘泊=奶油,；34.6 厘泊 = 植物油；176厘泊=番茄醬；880厘泊=甘油 1760 厘泊 =糖蜜（Molasses） ,； 3000厘泊=膠水,；8640厘泊=糖漿B；15200 厘泊 = 酸奶油 粘度測定有：動(dòng)力粘度,、運(yùn)動(dòng)粘度,。

(1)動(dòng)力粘度：ηt是二液體層相距1厘米，其面積各為1(平方厘米)相對(duì)移動(dòng)速度為1厘米/秒時(shí)所產(chǎn)生的阻力,，單位為克/厘米*秒,。1克/厘米x秒=1泊一般：工業(yè)上動(dòng)力粘度單位用泊來表示。

(2)運(yùn)動(dòng)粘度：在溫度t℃時(shí),，運(yùn)動(dòng)粘度用符號(hào)γ表示,，在國際單位制中，運(yùn)動(dòng)粘度單位為斯,，即每秒平方米(m2/s),，實(shí)際測定中常用厘斯，(cst)表示厘斯的單位為每秒平方毫米(即 1cst=1mm2/s),。